ベジタリアンミート生産ラインの紹介

ベジタリアンミートの生産ラインでは、主に低温大豆粕、分離大豆たんぱく質、グルテンパウダーなどを主原料として使用しています。全自動原料システムにより混合・均質化された後、混合、蒸し、熟成、高温殺菌を経て、二軸押出機で押出成形されます。層状の筋繊維構造を持ち、肉に近い味と食感をもつ高強度、高靱性の大豆絹製たんぱく質食品が得られます。さまざまな押出金型と補助装置に応じて、円筒、ブロック、シート、ストリップ、粒子、プリン、破片などの形状を製造できます。この種の起毛タンパク質食品は、吸水性と保油性、強い味、高温耐性などの優れた特性を備えているため、肉製品、ファーストフード、冷凍食品、詰め物、インスタントラーメンの調味料などに広く使用でき、ベジタリアンのレジャーフードやさまざまな風味のベジタリアン料理にもなります。

ベジタリアンミート生産ラインのプロセスフロー:

1.全自動混合システム：製造に必要な原料を一定量の水と混合し、均一化します。

2. 二軸スクリューホスト: 混合された原料はここで調理され、押し出されます。当社では複数の構成のツイン スクリュー ホストを用意しており、お客様は生産能力に応じて選択できます。

3. 送風機：二軸押出機で製造された製品をオーブンに搬送します。送風機の高さはオーブンの高さに応じて調整できます。

4. 多層オーブン: 納品された製品を乾燥させて内部の湿気を取り除き、保管しやすくします。

5. 冷却コンベア: 焼き上がった製品を冷却し、包装のために輸送します。

ベジタリアンミート生産ライン製品の応用分野:

1. ソーセージ、ハム、ソーセージへの用途: 糸状で吸油性、吸水性があるため、繊維シルクの粘りが良好です。肉製品に適用すると、製品の加工中の水分の損失と脂肪のオーバーフローが軽減されます。油っぽさが少なく、弾力や肉感が増し、たんぱく質の含有量も増加します。製品の品質が向上しました。

2. 急速冷凍団子への応用：大豆絹糸引きタンパク質は団子の弾力性と風味を向上させることができます。肉団子に応用することで肉の添加量を減らすことができ、他の副原料と合わせて高たんぱく、低脂肪、低コレステロールの食品に加工することもでき、現代人の健康に対するより高い要求を満たし、健康増進を図ることができます。製造過程での製品の損失。

3. 食品充填への応用：植物のシルクドローイングプロテインは肉の筋肉繊維と融合することができ、充填物を保持し、保水性を高め、味と栄養を高め、生産コストを削減するのに役立ちます。

4. 調味ソースや料理への応用：大豆ブラッシュプロテインを再水和処理した後、ソースの食感や風味を改善し、付着性を高め、栄養価を向上させ、コストを削減するために、さまざまな調味ソースに使用できます。各種甘味料を加えることで、さまざまな冷菜やベジタリアン料理のほか、肉や野菜、調味料と組み合わせてさまざまな味わいの料理を作ることができます。

5. スナック食品への応用: 大豆ブラッシュドプロテインをスナック食品に使用すると、チキンフレーバー、ビーフフレーバー、その他のフレーバーを備えた便利な食品を作ることができます。味が良いだけでなく、良質なタンパク源が摂取できます。