冷凍野菜とは、その名の通り、ピーマン、パクチー、ブロッコリー、ニンジン、大根、とうもろこし、きゅうりなどの生野菜を洗浄、カット、殺菌、脱水、前処理することです。野菜をマイナス15度以下に。これにより、野菜本来の栄養素を効果的に保持し、その後の調理の時間を節約できるだけでなく、食品添加物を使用せずに長期間保存できるため、利便性、栄養、安全性に優れています。
さらに、以前の研究では、冷凍野菜は新鮮な野菜よりもビタミン含有量が高く、「鮮度をすばやくロックする」という利点を実現できることが示されています.特に、近年の食品冷凍プロセスの継続的な反復アップグレード、超低温冷凍技術、超音波冷凍技術、