食品加工ラインと朝食用シリアル

ナッツシリアル、フルーツシリアル、フルーツ＆ナッツシリアルなど、この革新的なミックスシリアルの発売により、多くの若い消費者に愛されています。健康的で軽い食べ物の概念の普及の影響で、多くの若い消費者が朝食に健康的で美味しくて便利なオートミール代替製品を選択しています.

ナッツ シリアル、フルーツ シリアル、フルーツ ナッツ シリアルなどの革新的な混合シリアル製品は、豊かなフルーティーな香り、さわやかな味、健康的でバランスの取れた栄養、甘酸っぱい味、便利な消費により、多くの若い消費者の選択肢となっています。このタイプの果物とナッツのオートミールは、主にオートミールフレーク、ドライフルーツ、ナッツを含むと理解されています。簡単そうに見えますが、オートミールを繊細で柔らかく、果実の粒は甘酸っぱくて粒感たっぷり、ナッツはサクッと爽やかに仕上げるには、加工技術と設備が必要です。より努力する。

最初は、ほとんどのオートミールが高温で焼き上げられました。オートミールは、高温で焼いて熟成させると風味が豊かになりますが、オートミールの栄養成分は高温条件下で深刻な損傷を受けます。近年、ベーキング加工技術の向上に伴い、低温ベーキング技術がフルーツやナッツシリアルの加工に広く使用され始めています。オートミールは、オートミールの本来の栄養を破壊することなく、オートミール成分の新鮮さと栄養の完全性を最大化することなく、低温でローストおよび熟成されます.

フルーツとナッツのシリアルのフルーツ顆粒は、高度な真空凍結乾燥技術を使用して作られています。果実の粒を低温で凍結・結晶化させた後、温度管理された真空環境で昇華させて水分を除去し、含水率を3%～5%にします。 ％フルーツ粒。従来の高温乾燥プロセスと比較して、真空凍結乾燥技術は、果実粒の本来の風味と栄養価を損なわず、果実粒の栄養と本来の香りと味を完全に保持するため、果実はナッツシリアルは甘酸っぱくてサクサクした味わい。