押出成形食品はどのように作られるのか

押出および膨化食品製造装置は、長年の研究開発経験と技術、そして継続的な技術革新を備えた当社の非常に成熟した製品です。当社は、さまざまな顧客のニーズに応じてさまざまな設計ソリューションをカスタマイズし、高い精度基準を達成できます。押出機は主に、サンドイッチライスフルーツ、小麦ケーキ、ドーナツ、ココアデザート、サヤエンドウ、マックチキン片など、さまざまな種類の押出食品を製造できます。

押出および押出機械の主な動作原理は、混合された原材料を押出および押出装置のスクリュー押出チャンバーに供給することです。押出チャンバーの空間容積は材料の進行方向に沿って徐々に減少し、材料にかかる膨張圧力は徐々に増加します。同時に、押出室内の材料の移動には強いせん断、混練、摩擦が伴い、内部の圧力と温度が継続的に上昇します。材料の組織構造が変化し、デンプンのさらなる糊化、タンパク質の変性、粗繊維の損傷を引き起こします。高温高圧により吐出口から材料が噴出し、その圧力が瞬間的に急激に解放され、部分的に水のフラッシュが発生します。冷却後、材料は緩い多孔質構造を示し、膨張した材料は塊、フロック、または粗いチップの形で現れます。押し出された製品は、成形機構によって指定されたサイズまたは形状に成形されます。

当社は、主に一軸ホストと二軸ホストの 2 つのカテゴリーに分けられる、さまざまなモデルの押出および拡張機械を開発しています。単軸押出機は主にビレットと揚げ生地食品のリストを生産し、生産された製品は二度揚げし、膨張させる必要があります。ツイン スクリュー ホストは、二次拡張を必要としない直接拡張タイプのホストです。押出拡張ホストの各タイプには、異なる生産モデルとサイズ モデルがあります。