野菜加工生産ラインの前処理作業

野菜の加工生産ラインは、野菜生産の繁忙期の過剰供給と閑散期の供給不足の間の矛盾を解決するための重要な手段であり、野菜の商品価値を向上させ、野菜農家の経済的収入を増加させ、野菜生産を安定させ、農村経済を活性化する上で非常に重要な意義を持っています。多くの野菜は水分が多く、貯蔵に耐えられず、腐りやすく、大きな経済的損失を引き起こしています。野菜を加工する前に、原材料を前処理する必要があります。

前処理には、原材料の選択 - 分類 - 洗浄 - 剥離 - 高温浸出 - 冷却 - 包装および硫黄処理およびその他のプロセスが含まれます。

1. 原材料の選択と分類 原材料が生産に投入されるとき、悪いもの、カビ、害虫、変形、重大な機械的損傷、古すぎるものと若すぎるもの、品種と変色を取り除くために最善のものを選択する必要があります。他の不適格な原材料、および不純物を除去します。

2.原料洗浄は、製品の清潔さを確保するために、野菜の表面に付着した堆積物、ほこり、多数の微生物、および残留化学農薬を除去することができます。

さまざまな野菜の汚染度、耐圧性、摩擦抵抗、およびさまざまな表面状態に応じて、さまざまな方法を採用する必要があります。次に、いくつかの洗浄設備について説明します。

(1) 洗面台。シンク内の原材料は、最初に浸してから、高圧水で洗浄、こすり洗い、またはすすぎます。設備はシンプルであらゆる種類の野菜に適していますが、労働集約度が高く、効率が低く、水の消費量が多いです。

(2) ドラム洗浄機。主要部分は、水平面から約 3° の角度でフレームに取り付けられた柵壁を備えた回転ドラムです。ローラー内には高圧散水器があり、（3.309～4.052）×105パスカルの圧力で散水します。原材料は、ドラムの一端からフロー タンクに入ります。つまり、ドラムの回転とフェンス スラットの摩擦によって出口に到達し、同時にきれいに洗い流されます。この機械は硬い質感に適しており、表面は原材料の機械的損傷を恐れません。

(3) スプレー式洗浄機。水噴霧装置は洗浄装置の上または下に設置され、原料は連続ローラーまたは他のコンベヤーベルト上をゆっくりと前進し、高圧水によって洗浄されます。スプレー洗浄効果は、水圧、スプリンクラーと原料の間の距離、および水量に関連しています。圧力が大きく、水量が多く、距離が近いと効果が良い。

(4) 加圧式洗浄機。基本的な原理は、洗浄タンクに取り付けられた多数の圧縮空気ノズルがあり、圧縮空気を通して水を激しく回転させ、空気と水の攪拌下で材料を洗浄することです。ドラム缶（トマト浮選機など）、金属メッシュ、スクレーパーなどの移送に利用できる原料の洗浄タンク。

(5) ブレード洗浄機。洗浄タンクにはブレードが設けられており、ブレードの各ペアは垂直に配置されており、端部には材料を回収するためのバケットが設けられています。洗浄時は、タンクに水を入れてミキサーを始動し、連続して投入・排出し、一方の端から清水を連続して投入することもできます。