フードエクストルーダー後の乾燥・調味料

2022/11/22 17:17

直接膨化された食品は、通常、押出加工後に乾燥する必要があります。エクストルーダー内の生地の水分含有量は15%~20%です。その後乾燥させて水分を2~3%に落とし、シャキッとした食感と安定した日持ちを実現する環境を整えます。製品の密度が低いため、乾燥時間は通常非常に短いため、暖かい倉庫で行う必要があります。

直接発泡製品を製造するためのコーティング 押し出され、乾燥された製品は、最後に油と調味料を噴霧されます。オイルは製品の口あたりを良くし、フレーバーはさまざまなフレーバーの製品を生み出します。オイルとフレーバーのコーティングは、通常、最終製品質量の約 35% を占めます。

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