農業食品加工のトレンドへ

私の国でのササゲの育種作業と植栽技術の継続的な進歩とブレークスルーにより、ササゲの植え付けは大規模で標準化された開発に発展し、農業の付加価値と農家の収入を強力にサポートしています。同時に、サ サゲの品質と生産量を大幅に改善する過程で、ササゲの生産後加工から洗練と深化への進化も、業界の品質と効率の向上の重要な部分となっています。

最初に言及すべきことは、ササゲは高い収量を持っていますが、その成熟度は主に夏であり、早すぎる収穫と低い単位収量を避けるために収穫時期と基準を厳密に管理する必要があるということです。収穫が遅すぎると、豆の膨らみ、錆び、産後ロスが多いなどの問題が生じ、バッチピッキング後に間に合う販売が難しいと品質の低下にもつながります。この点で、ササゲの産後治療を強化する必要があります。

農産物の損失を減らし、品質を向上させる現在のプロセスでは、「野外熱」を減らすための科学的予冷がより一般的になっています。例えば、ササゲや他の果物や野菜を収穫した後、 処理には予冷装置が使用されます。 真空予冷・鮮度保持技術は、農産物の本来の熱を短時間で取り除き、呼吸強度を低下させ、微生物の繁殖を抑制し、農産物の鮮度と品質を効果的に維持するために使用されます。さらに、冷蔵予冷、差圧予冷および他の方法も、農産物の加工において強い適用性を有する。従来の自然冷却や水予冷と比較して、効率が高く、より合理的な資源利用という利点もあります。

第二に、高収量ササゲにとって、後加工の強化は、農産物のフル活用を促進し、価値転換を実現するための重要な足がかりでもあります。ササゲの場合、酸洗、乾燥などは比較的一般的な加工方法ですが、過去には、このリンクは主に小さな家族のワークショップに存在していました。自然乾燥と定量酸洗はササゲの価値変換を実現できますが、その利点は増加します。大きすぎない。

我が国では、近年、農業供給サイドの構造改革が加速する中、ササゲの植林・加工が工業化・規模化・規模化したことで、農産物加工における食品機械設備の活用が拡大し、重要な変化がもたらされました。例えば、ササゲ乾燥機は、電気加熱と蒸気加熱を使用して恒温乾燥を行うことができ、「空を見て食べる」という状況を一気に逆転させます。 また、低温殺菌装置、冷却タンク、振動水切りなどからなる漬けサゲ加工生産ラインもあり、ポストプロダクションササゲ加工は統合の速いレーンに入っています。