レンコン食品機器の深い加工で克服する必要がある問題

8月には、たくさんのレンコンが市場に出回るでしょう、そして食通は楽しい時間を過ごすでしょう。江蘇省の青年も50種類以上のレンコン食品を開発し、レンコン食品の販売専門店をオープンし、今年はレンコン粉工場とセントラルキッチンを建設して 深加工を試験したという。

確かに、レンコンの一般的なものは、食用と薬用の宝物でいっぱいです。乾燥した蓮の葉はお茶を作るのに使え、蓮の根は咲くと楽しめ、花は蓮に変わり美味しく、成熟した蓮の根は野菜に使えます。国内にはレンコンの植え付けに適した場所が数多くあり、レンコンの工業化は村を繁栄への道へと導きます。

湖北省、中国は水の八仙人の1つであるレンコンが豊富です。 湖北省紅湖のレンコンの作付面積は21万μで、総生産量は30万トンであることがわかっています。2018年以来、ホンフーは「ホンフーロータスシード」、「ホンフーロータスベルト」、「ホンフーロータスルート」、「ホンフーロータスリーフティー」の4つの国の地理的表示に依拠して、地域公共ブランド「ホンフーロータスルート」をオールラウンドに構築し、レンコン産業発展報酬制度を確立しました。紅湖の蓮の根を「次々に」推進し、蓮の根の産業チェーン全体を育成・強化する。Huagui Food Groupは、6つのレンコン深加工生産ラインを改装および拡張し、浸漬したレンコンのルートテープ、袋詰めされたレンコンのスープ、野生のロータスジュース、ロータスリーフコーヒーなどの60種類以上の製品を開発し、年間生産額は18億元で、全国ロータス業界のリーディングカンパニーになりました。Liancheng CompanyとHuazhong Agricultural Universityはインスタントレンコンデンプンを共同開発し、伝統的なレンコンデンプン醸造の厄介なボトルネックを打破し、ミルクティーを醸造するのと同じくらい便利にしました。レンコン澱粉製品の月間販売量は70万杯にものぼります。

業界関係者によると、レンコンの深い加工は、酸化して劣化しやすい新鮮なレンコンの問題を最初に克服しなければなりません。 新鮮なレンコンの維持の難しさを克服する ために、最初のステップは、新鮮なレンコンの貯蔵環境と適時性を確保するために、サポートコールドチェーン建設プロジェクトを開始することです。  レンコン深加工産業の発展は、近くの冷蔵倉庫の建設も推進しています。湖北省嘉鎮農業は正式に完成し、2015年に生産を開始しました。これは、レンコンの栽培、取得、最初の深い処理と販売の「ワンストップ」プロセスに焦点を当てた近代的な企業です。12シリーズで20種類以上。2017年、Jiazhen Agricultureは急速冷凍のレンコンクリップとレンコンのボールを保管する最初の急速冷凍倉庫を建設しました。2018年には、新鮮なレンコン、レンコンストリップ、包装済みの加工品を保管するために、3つの100トン組み立て冷蔵庫を建設しました。レンコン処理量の継続的な増加に伴い、同社は2019年と2020年にコールドストレージプロジェクトを順次拡大しました。現在、冷蔵量は1,050トンに達しており、レンコンの鮮度保持時間が大幅に改善され、加工品を年間を通じて継続的に処理することができます。ファイル販売。