食品押出機とライスクラスト

食品押出機は現在、ライスクラストの製造に広く使用されています。高温、高圧、高せん断力の条件下では、材料の物理的性質が変化し、ゆるく、多孔質でパリッとした構造を形成し、膨らませる目的を達成します。

現在、市場に出回っている押出機と膨化機には、単軸押出機、二軸押出機、多軸押出機があり、その中で二軸押出機が餅の生産に優れた効果を発揮します。現在の二軸押出機は、高トルク、高速化、低エネルギー化の方向に進んでいることが分かります。将来的には、生産効率がさらに向上し、生産量と品質が効果的に向上します。

押し出しパフに加えて、いくつかの新しいパフ技術が食品業界にも適用されており、マイクロ波パフはその 1 つです。電子レンジとは、電磁波を利用して素材の内側と外側を同時に加熱することで、素材内部のデンプンやタンパク質などを変性させ、ふくらませる目的を達成するものです。高いエネルギー変換率と急速な加熱により、マイクロ波パフの生成速度は非常に高速です。そして、マイクロ波は材料の内側と外側を一緒に加熱し、ふくらみ効果は非常に均一です。

近年、食品業界におけるマイクロ波パフの応用の見通しはますます広まっています。マイクロ波パフは、米製品、大豆製品、豚皮、魚の浮き袋、魚の皮、ポテトチップス、ポテトチップス、エビチップスなどの製品の製造に使用されています。装置。パフ技術の開発の新しい方向性として、マイクロ波パフ技術はますます成熟しており、機器のコストも低下しています。