食品押出機のその他の応用機能

特定の化学反応または生化学反応
押出機は新しいタイプの生化学リアクターであり、押し出される過程で食品が一連の生化学反応を起こします。たとえば、大豆粉末の押出プロセスは、タンパク質の変性に加えて、リパーゼ、脂肪オキシダーゼ、アンチトリプシン因子、およびいくつかの自然に形成された有毒物質を不活性にし、貯蔵期間はさまざまな酵素活性の不活性化の食品劣化につながる可能性があります。したがって、製品の微生物プレート値が大幅に減少し、基本的に病原菌、サルモネラ菌、昆虫、その他の汚染物質はありません。
食品加工における生化学反応器としてのエクストルーダーの研究は、始まったばかりの新しい技術です。食品加工の分野では、押出機を生化学リアクターとして使用して、タンパク質、炭水化物、脂肪、粗繊維の相互作用、および押出プロセスにおける材料の栄養価と生化学反応規則を研究しています。さらに、食品の押出加工メカニズムを分子レベルから明らかにすることができます。
食品押出機は、混合反応器を置き換えて、乳製品のカゼイン塩反応物を生成できます。蒸し器や鋳造機の代わりに、甘草やゼリーフルーツの製造に使用されています。チョコレート製造用の微粉砕機の交換。スパイスを焼くためのオーブンの代わりに、キャラメルの生産。パンとビスケットの生産のためのオーブンを交換するには;各種ジュース、オイルの製造用ジューサーとして。スクリュー押出機は、製紙産業、繊維産業、金属鋳造産業、石油掘削などの他の工業製品の処理にも使用できます。
現在、世界は押出法を使用して食品を生産しており、その範囲はかなり広範です。ファーストフード、朝食用食品、焼き菓子、調合食品、子供向け食品、植物性タンパク質食品、ヘルスケア、強化食品があります.近年、押出食品やレジャー食品の開発も非常に速く、まだ開発の大きな可能性を秘めています。